Recept på ”Vildmarksgravad lax”


Jag har väl testat och ätit det mesta som är ”ätbart” i vildmarken, allt från vass rötter till  myror, orm och larver under barken på vissa typer av träd.
Man äter det som finns då nöden är som störst.

Det här är ett fint recept på hur man gör gravad fisk – i detta fallet öring, röding eller harr – i vildmarken.

– Fånga en fisk.

– Filea.
– Gräv en grop.

– Gnugga in salt i överskott och och hälften socker, vitpeppar och citron och dill om man har. Har du plastpåse eller folie så tar du det annars kan du:

– Samla granris och näver, lägg granriset i botten av gropen, sen björknävern – placera fileerna på nävret, täck över med näver och granris och lägg över jord eller fuktig mossa med ett antal stenar som tyngd över.

– Låt detta ligga minst ett dygn och ta sedan upp fisken.

Avnjutes som den är eller stek den lätt i panna över eld.

Serveras med nykokt potatis och smör eller creme fraiche.

Jättegott.

Bon appetit!

/Seth

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s